Ingrediënten voor 8 personen:
50 ml koffielikeur (bijvoorbeeld amaretto)
250 ml sterke koffie
200 gram pepernoten (eventueel kan je ook speculaas gebruiken) Continue Reading →
Recepten
Thaise biefstuk salade
Thais eten is iets wat ik altijd ‘wel lekker’ heb gevonden. Totdat ik naar Thailand op vakantie ging. Toen werd ik verliefd op Thais eten. Het is onwijs pittig, maar als je vraagt of ze het “European style” maken, is het zeer prima te doen. Pad thai is een van mijn all time favorites, evenals springrolls. Nu voeg ik daar deze Thaise biefstuk salade aan toe. Continue Reading →
Crumble my cheesecake
Zondag morgen, vroeg wakker. Rond het middag uur verwacht je visite. Je hebt appel in huis en roomkaas. Wat ga je doen? Maak je een onweerstaanbare apple crumble of kies je toch voor een stevige cheesecake? Zoals zo vele vrouwen kan ik uren nadenken over dit soort ingewikkelde levensvragen; al piekerend de voordelen wikken en wegen. Uiteindelijk maak je toch de keuze: waarom moeilijk doen als het makkelijk kan? Ik maak een apple crumble cheesecake!
De veelzijdigheid van courgette
Mecver / courgette koekjes
Na het maken van een Griekse quiche gisteren had ik een courgette over. Courgette is een van mijn favoriete groenten, omdat het zo ontzettend veelzijdig is. In dunne plakken gesneden of geschaafd met een beetje citroensap, knoflook, zout en peper van de grill, in een ratatouille, als ‘ring’ om een vulling heen en nog vele mogelijkheden meer. Vandaag besloot ik Mucver, of wel Turkse courgette koekjes, te maken van de leftover courgette. Continue Reading →
Kruidige andijvie stamppot
Lente, daar is weinig van te merken. Vandaag sneeuwde het nog in Rotterdam. Ideale weersomstandigheden voor een winterse stamppot met een kruidige en romige tint. Iemand gaf mij ooit de tip om roomkaas met kruiden toe te voegen aan mijn boerenkool stamppot; een lekkere vervanger van melk en boter bij de aardappelen die je stamppot meer bite geeft door de kruiden en heerlijk romig maakt. Continue Reading →
Laatste reacties