Monthly Archives: mei 2015

Cocos balls galore

 Kokos, daarmee denk ik direct aan heerlijke cocktails, exotische landen en zomerse hapjes. Deze cocos balls, ook wel kokos makronen, zijn een (zomers) feestje en snel klaar. 

IngrediĆ«nten voor ongeveer 15 balls: 

  • 250 gram geraspte kokos
  • 250 gram fijne kristalsuiker
  • 4 eieren, bij voorkeur maat S of M

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Meng de kokos met de suiker in een grote kom. Ik gebruik hiervoor een vork of mijn keukenmachine. Meng hierna de eieren door het droge mengsel tot je een licht plakkerig maar stug geheel krijgt. Gebruik een (kleine) ijsschep om mooie bolletjes te maken. Je kan hiervoor ook twee lepels of gewoon je handen gebruiken. Bak de balls in 20 minuten, of totdat ze mooi bruin kleuren, af. Even laten afkoelen en enjoy! 
Tip: wil je balls wat ‘lichter’ maken? Gebruik dan alleen het eiwit. Je hoeft dit niet op te kloppen, gewoon direct mengen met het cocos en de suiker.